Salada Du Chef

Ingredientes

1 unidade de radicchio (300g)

5 ramas (médias) de espinafre (só folhas) (60g)

1/2 unidade de alface americana (150g)

1 tomate (grande), sem sementes, cortado em tiras (150g)

15 unidades de ovos de codorna cozidos, descascados (150g)

10 rabanetes (grandes), limpos e fatiados (120g)

200g de queijo gruyère ou prato, cortado em palitos

5 unidades de filé de peito de frango (600g)

3 colheres (sopa) de Azeite Cardeal (25g)

1 colher (sopa) de shoyo (10g)

Sal e pimenta do reino a gosto

Batata palha a gosto para decorar

Molho italiano

7 colheres (sopa) de Azeite Cardeal (56g)

5 colheres (sopa) de vinagre (40g)

2 colher (sopa) de vinho tinto (16g)

3 colheres (cenoura) ralada (30g)

3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado (30g)

11/2 colher (chá) de mostarda (8g)

1 dente de alho (5g)

1 colher (sobremesa) de açúcar (10g)

1 colher (chá) de orégano seco (0,5g)

1 colher (chá) de manjericão seco (0,5g)

2 colheres (sopa) de salsinha picada (10g)

Modo de Preparo

Frango grelhado:

Limpe o frango, tempere com sal, pimenta do reino e shoyo a gosto. Sobre uma grelha aquecida coloque Azeite Cardeal e os filés de frango para grelhar. Corte em tiras e mantenha aquecido.

Molho: 

Em um liquidificador bata todos os ingredientes até formar um molho homogêneo.

Montagem

 Em uma tigela funda coloque as folhas de alface americana, as folhas de radicchio, as tiras de frango grelhadas, os rabanetes, as tiras de tomates e de queijo, os ovos cortados ao meio e por fim as folhas de espinafre. Decore com batata palha e sirva com o molho italiano.

Rendimento: 5 porções